Gambas au thé vert

Zembrocal

Nb de couverts : 5
Préparation : 20 mn
Cuisson : 5 mn
Budget : Raisonnable
Origine : Thaïlande
Difficulté : Facile

Ingrédients :
1 CS de feuille de thé vert
225 ml d'eau bouillante
1,5 CS d'huile de sésame
500g de gambas fraiches
1 CS de saké ou Xérès
1 CC de curry

Recette :
Placez les feuilles de thé dans un verre-mesureur résistant à la chaleur et versez dessus de l'eau bouillante
Laissez-le infuser pendant 15 minutes
Dans une poêle, faites chauffer l'huile jusqu'à ce qu'elle soit très chaude Ajoutez les gambas, le curry et le saké ou le xérès et laissez-les cuire à feu vif pendant 1 minute en remuant sans arrêt
Ajoutez le thé et environ la moitié des feuilles de thé, et laissez cuire encore 1 minute
A l'aide d'un écumoire, retirez les gambas de la poêle et posez-les sur un plat chaud
Faites réduire à feu vif jusqu'à obtention de 150 ml environ
Versez-le sur les gambas au travers d'une passoire et servez immédiatement.

Ici c'est une entrée mais vous pouvez le servir en plat avec du riz.

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Gandhi