Tarte au citron meringuée

lali

Pour 8 personnes

Ingrédients :

* Pâte :
* 250 g de farine
* 1 sachet de sucre vanillé
* 1 oeuf
* 1 pincée de sel
* 125 g de beurre
* Crème au citron
* 5 jaunes d’oeufs
* 3 blancs d’oeufs
* 1 c. à soupe de Maïzena
* 5 c. à soupe de crème liquide
* 100 g de sucre glace
* 100 ml de jus de citron
* 1 c. à café de zeste de citron râpé
* Meringue
* 3 blancs d’oeufs
* 100 g de sucre glace
* 1 c. à café de zeste de citron râpé

Préparation :

Préparez une pâte sablée en mélangeant tous les ingrédients. Enveloppez-la dans un film plastique et laissez reposer 1 heure au frais.

Foncez un moule beurré de cette pâte, garnissez-la de papier sulfurisé et de haricots secs. Faites cuire à blanc 10 min à 200°C (chaleur tournante). Retirez les haricots secs et le papier et laissez complètement refroidir.

Battez les jaunes d’oeufs avec la Maïzena, la crème liquide et 50 g de sucre glace au-dessus d’un bain-marie. Ajoutez le jus et le zeste de citron. Montez les blancs en neige ferme en incorporant au fur et à mesure le sucre glace restant. Ajoutez les blancs en neige à la crème aux oeufs en soulevant délicatement. Versez la crème sur la pâte refroidie et faites cuire 25 min au milieu du four à th.3 (150°C, chaleur tournante). Laissez refroidir.

Pour la meringue, montez les blancs en neige très ferme en ajoutant au fur et à mesure le sucre glace. Incorporez délicatement le zeste de citron. Recouvrez la tarte des blancs en neige et étalez. Faites dorer à th.8 (250°C).

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Zembrocal

Pour moi c'est THE tarte !!!!!!!!!!!!!!

Merci Lali c'est mon péché mignon

Vis comme si tu devais mourir demain.
Apprends comme si tu devais vivre toujours

Gandhi

lali

Moi aussi j'aime beaucoup la tarte au citron

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