Civet de lapin

lali

Ingrédients : 4 pers

1 lapin de 1 à 1,200 kg coupé en morceaux
Sel - poivre - 1 1/2 cuil à soupe de farine
Beurre pour rôtir
Sauce
100 gr de lardons
2 oignons hachés
2 à 3 gousses d'ail émincées
250 gr de pommes de terre coupées en morceaux
250 gr de carottes coupées en morceaux
100 gr de petits pois
1 cuil à soupe de concentré de tomates
1 boîte de tomates (400 gr) hachées
3 dl de vin rouge ou de bouillon
Sel - poivre - cannelle
1 feuille de laurier
Sucre

Tamponnez la viande, assaisonnez et saupoudrez de farine. Rôtissez
dans le beurre sur feu moyen, réservez.

Ajoutez les lardons, les oignons, l'ail, les pommes de terre et les carottes
dans la casserole et faites revenir. Incorporez le concentré de tomates
et les tomates avec leur jus. Mouillez avec le vin ou le bouillon, portez à
ébullition, assaisonnez. Laissez mijoter 60 à 75 mn sur feu doux.
Ajoutez un peu de vin rouge si nécessaire et retournez la viande de
temps en temps. Ajoutez les petits pois 15 mn avant la fin de cuisson.
(la viande est cuite lorsqu'elle se détache facilement des os).

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ephe

MIAMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMM trop bon Civet de LAPINNNNN

Impensable d'inviter nos amis néo et leur poser ce succulent plat sur la table, comme les cuisses de grenouilles ça va être la guerre, bien que j'en connais curieux de tout notamment de notre cuisine
mais alors trés peu nombreux. Si je veux garder mes amis on continu dans le boeuf et mouton.....

15 bornes pour trouver le seul boucher qui vend du lapin!!!!!!!!!!!!

Merci pour la recette, ça sera pour Dimanche (j'ai hâteeeeee)

lali

Ils ne mangent pas de lapin chez toi ephe?

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ephe

Non, j'étais surprise également (Il est connu que les anglais stéréotypent les français de mangeurs de grenouilles) mais oui, pas de lapin chez les bouchers et encore moins en rayonnages des grandes surfaces. Idem pour les escargots.....

lali

C'est assez surprenant en effet
Quels sont les motifs de leur réticence envers cette viande ephe?

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ephe

je dirais affectif sans doute, j'avoue que je n'ai découvert ce plat qu'avec mon homme (il nous l'a préparé et ce fût un régal) recette à la moutarde, mais ce n'est pas un plat que l'on trouverait sur les tables des familles tahitiennes; plus friands de poulet à la chair plus copieuse.

Oui, mes amis ont eu en tête lapin / chat.... du coup je me demande ce qu'ils font de leurs lapins ici????
Je poserais la question à l'occasion, j'imagine que seuls les fermiers des campagnes en Nouvelle Zélande en mange.....

ephe

Mais à chaque fois nos invités se régalent des recettes française que mon cuisinier adoré concocte et jamais personne n'a décliner l'invitation.
Pour cette année de repos je vais peut être m'intéresser à La Cuisine..... à programmer (il faudra que mon homme partage un peu son domaine)