Goulash Hongrois

lali

Recette Hongroise

Pour 4 personne(s)

- 1,2 kg de boeuf à bouguignon
- 400 g d'oignons
-1 poivron rouge
- 2 verres de vin blanc sec
- 3 gousses d'ail
- 5 cl d'huile neutre
- 80 g de farine
- 2 l de bouillon de boeuf
- 3 cuillères à soupe de paprika doux
- 1 cuillère à café de paprika fort
- Sel
-poivre

- Découper la viande en cubes de 5 cm de côté environ.
- Emincer les oignons en fines lamelles et peler le poivron à l'aide d'un économe. Découper en lamelles le poivron.
- Peler et écraser grossièrement les 3 gousses d'ail.
- Faire chauffer l'huile dans une cocotte en fonte.
- Saler les morceaux et les faire revenir à feu vif pour qu'ils colorent.
- Ajouter les oignons et remuer jusqu'à ce que les oignons prennent une belle couleur dorée.
-Ajouter les poivrons et les laisser mijoter 5 minutes.
- saupoudrer avec la farine, cuire légerement
- Saupoudrer de paprika, mélanger, et déglacer au vin blanc, réduire.
- Mouiller avec le bouillon de boeuf (on peut utiliser un bouillon cube).
- Bien mélanger. Rectifier l'assaisonnement.
-Faire mijoter 3 heures au minimum.
-Servir avec des pommes de terre cuites à la vapeur !

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