Beignets de crevettes

lali

Recette Chinoise

Ingrédients

Préparation
Mélangez dans un grand bol les ingrédients de la pâte à beignets.

Battez de préférence avec un batteur électrique, jusqu'à obtention d'une pâte lisse et homogène.
Laissez reposer 30 mn.
Décortiquez les crevettes en commençant par la tête.
Arrivé près de la queue, pincez l'extrémité squameuse avec l'index et le pouce d'une main et, avec l'autre main
enlevez la carapace en la sectionnant d'un coup d'ongle à l'endroit pincé
L'extrémité squameuse restera donc attachée à la chair.
A l'aide d'un petit couteau acéré, pratiquez une incision le long du dos et dégagez, puis ôtez les intestins en forme de veine noire ou blanchâtre
(certaines crevettes n'ont pas d'intestins)
Rincez les crevettes à l'eau froide puis essuyez-les soigneusement avec des serviettes en papier
Comme vous pouvez vous en douter, on prendra les beignets de crevettes avec les doigts par l'extrémité squameuse
Elle servira de prise mais ne se mangera pas.
Laissez tremper les crevettes dans la marinade 30 mn en les retournant de temps à autre
Pendant ce temps, déchiquetez les feuilles de laitue et découpez diagonalement le concombre en rondelles de 0,5 cm d'épaisseur
Disposez laitue et concombre sur le fond d'un plat de service

Cuisson
Faites chauffer jusqu'à 180°C 1 litre d'huile d'arachide dans une poêle profonde
Retirez les crevettes de la marinade à l'aide d'une écumoire ; jetez la marinade
Avec vos doigts, prenez les crevettes par leur queue, trempez-les dans la pâte à beignets, retirez-les ensuite en laissant retomber la pâte en excédent, puis mettez-les une à une à frire dans l'huile
Lorsque les beignets de crevettes ont une belle teinte dorée, retirez-les à l'aide de baguettes ou d'une écumoire et laissez-les égoutter soigneusement sur du papier absorbant
Gardez-les ensuite au chaud
Au moment de servir, disposez les beignets dans le plat de service garni

Zembrocal

Je m'imagine bien en train d'en manger avec une sauce aigre douce !!!

Merci de me donner l'eau à la bouche.

Vis comme si tu devais mourir demain.
Apprends comme si tu devais vivre toujours

Gandhi

lali

Moi aussi j'adore ça de toute manière la cuisine asiatique est ma préférée
Juste un gros bémol pour la cuisine Japonaise ça ne passe pas