Samoussas au poisson

Zembrocal

Les samoussas se déclinent à volonté : boeuf, poisson, légumes ou encore pommes de terre pour la version Indienne. La recette qui vous est proposée ici est celle, traditionnelle, de l'île de La Réunion...

Réalisation : facile
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 2 à 3 minutes
Friture : 5 minutes

Pour 60 samoussas

20 feuilles de froment surgelées (dans les épiceries asiatiques)
400 g de filet de poisson
1 botte d'oignons verts ("ciboulette" des épiceries asiatiques)
1 oignon émincé finement
1,5 cuillère à café de cumin en poudre
3 cuillères à café de curcuma en poudre
1 botte de coriandre ciselée finement
1 botte de menthe ciselée finement
Sel (selon le goût souhaité)
3 cuillères à soupe d'huile + huile pour friture
5 piments "zoiseaux"(à piler dans un mortier avec une pincée de sel)
3 cuillères à soupe de farine et un peu d'eau pour "coller" les samoussas

Faire cuire le poisson et l'oignon haché finement dans une marmite avec l'huile chaude
Ajouter les oignons verts, la coriandre et la menthe ciselés finement quand le poisson est cuit et bien mélanger
Laisser sur feu moyen 2 à 3 minutes
Ajouter les épices et le sel
Goûter et rectifier l'assaisonnement si nécessaire
Couper les feuilles de froment dégelées en 3 bandes
Plier les samoussas en y mettant une cuillère à café bien pleine de poisson
Faire frire des 2 côtés dans une poêle avec de l'huile chaude jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.

Vis comme si tu devais mourir demain.
Apprends comme si tu devais vivre toujours

Gandhi

Zembrocal

Techniques pour plier les samoussas

Vis comme si tu devais mourir demain.
Apprends comme si tu devais vivre toujours

Gandhi

lali

Trop cool avec la technique pour le pliage en prime

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