Le gratin dauphinois

lali

* 600 g de pommes de terres coupées en fines tranches
* 25 cl de lait entier
* 25 cl d'eau
* 2 gousses d'ail
* Sel, Poivre
* Deux feuilles de laurier
* 15 cl de crème fraîche
* Gruyère rapé

1. Préchauffer le four à 190 °C
2. Mettre les p de t. dans une grande casserole. Verser le lait, l'eau, l'ail tranché en deux et le laurier. Saler.
3. Porter à ébullition sur feu moyen, en remuant de temps en temps pour que les p de t ne collent pas.
4. Baisser le feu et faire revenir pendant 10 minutes en remuant.
5. Egoutter les p de t.
6. En mettre la moitié dans un plat à gratin. Muscader, poivrer, napper avec la moitié de crème et poudrer de la moitié du fromage.
7. Disposer la seconde couche et renouveller la même opération.
8. Faire cuire au four pendant +/- 1 heure, jusqu'à ce que le dessus soit doré et croustillant.

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