Fondue bourguignonne

lali

Pour 6 personnes

* 1,2 kg de viande de boeuf de catégorie tendre à griller
* 1 gousse d’ail
* huile de cuisson (huile de pépins de raisin par exemple)
* sauces (tartare, béarnaise, bourguignonne, barbecue, ketchup épicé...)
* sel

Coupez la viande en petits cubes qui pourront être faciles à piquer. Frottez l’intérieur d’un poêlon avec la gousse d’ail pelée, mettez une pincée de sel dans le fond.

Versez l’huile dans une casserole et faites-la chauffer avec le brin de romarin et la feuille de laurier puis retirez-les et versez l'huile très doucement dans le poêlon.

Posez-le de manière très stable sur un réchaud de table afin de maintenir constante la température de l’huile.

Chacun piquera alors son cube de viande à l'aide de longues brochettes ou fourchettes conçues à cet effet et le trempera dans l’huile chaude, le temps de saisir la viande et de la faire cuire à sa convenance.

La fondue bourguignonne est toujours accompagnée de sauces diverses: tartare, béarnaise, bourguignonne, barbecue, ketchup épicé…de chips ou pomme de terre et salade verte

Mon petit secret: Je fais mariné ma viande dans huile d'olive avec sel poivre et herbes aromatiques plusieurs heures à l'avance.
La viande en sera beaucoup plus tendre

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cindydy

miam miam

nous on va souvent a un resto tres sympa specialisé dans la fondue, c'est 16 euros et c'est a volonté et pendant l'année en semaine ils font très souvent moitié prix pour la même chose a volonté, la bonne occas pour inviter tous ses potes!!!!!!!!

<b>Assume ton destin. Derrière les soucis, le chagrin et la peur, tu découvriras alors l'extraordinaire bonheur qu'est la confiance en soi.<b>