Ile Flottante

lali

Ingrédients
8 blancs d'oeuf 1 c. à c extrait vanille 50 cl lait 200 g sucre Sel crème anglaise

Recette Ile Flottante (pour 6 personnes)
1: Faire bouillir le lait dans une petite casserole à feu moyen. Réduire le feu à très doux.
2: Battre les blancs d'oeuf avec un mixeur jusqu'à ce qu ils deviennent compact. Ajouter une pincée de sel et battre encore pendant quelques secondes.
3: Ajouter le sucre et la vanille, une cuillère à soupe à la fois et battre le mélange.
4: Avec une cuillère en bois, placer délicatement les blancs d'oeuf dans le lait. Laisser reposer pendant 2 minutes puis tourner les blancs et laisser reposer encore pendant 2 minutes. Retirer les blancs du lait

Mettre au réfrigérateur pendant 2 à 3 heures.
Service: Ajouter du caramel s'il n y en a pas assez dans le plat à la fin de la cuisson et de la crème anglaise. Ainsi les oeufs vont nager dans une mer de crème anglaise et former une île flottante.

Recette Crème anglaise (pour 6 personnes)
1: Faire bouillir le lait - et en option - la vanille.
2: Battre jaunes d'oeuf et sucre pour que le mélange soit jaune pale.
3: Tout en battant, verser doucement le lait bouillant dans le mélange.
4: Dans une petite casserole, chauffer à feu moyen, mélanger sans s'arrêter avec une cuillère en bois, pendant 5 à 10 minutes. La crème ne doit pas bouillir.
Servir avec l'ile flottante

Zembrocal

Avec du caramel sur les îles flottantes ... Une délice !!!!!

Merci Lali

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Gandhi