Oeufs Meurette

lali

6 œufs
125 g de lardons
2 gousses d'ail
4 échalotes
1 oignon
50 g de beurre
40 g de farine
50 cl de vin rouge
6 tranches de pain de mie
Vinaigre
Sel, poivre

Préparation :

Pelez et hachez l'ail, l'oignon et les échalotes.
Faites fondre le beurre dans une casserole, quand il est fondu, mettez le hachis d'ail, oignon et échalote à revenir sans coloration.
Remuez puis ajoutez la farine. Mélangez à nouveau, laissez cuire 2 minutes.
Versez le vin dans la casserole en fouettant. Salez et poivrez et laissez cuire tout doucement pendant 30 minutes.
Dans un poêle, faites revenir les lardons.
Portez une casserole d'eau vinaigrée à ébullition, baissez le feu et faites-y pocher les oeufs. Cela prend environ 3 min, l'eau doit être juste frémissante.
Faites griller les tranches de pain de mie et mettez-les dans les assiettes.
Posez un œuf poché dessus, versez la sauce et déposez quelques lardons dans les assiettes.

Zembrocal

J'aimerais bien y goûter ... mais sans l'oeuf poché.

Vis comme si tu devais mourir demain.
Apprends comme si tu devais vivre toujours

Gandhi

lali

ephe

Miammm en dirait un plat d'Hiver il y manque que les pommes de terre frite et la neige contre les vitres.

Une recette pour cordon bleu apprenti comme moi (dés qu'il y a du vin ça a déjà de la prestance)

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